503 Service Unavailable

Error 503 Service Unavailable

Service Unavailable

Guru Meditation:

XID: 543327146


Varnish cache server

503 Service Unavailable

Error 503 Service Unavailable

Service Unavailable

Guru Meditation:

XID: 543327146


Varnish cache server

Chili Con Carne y Chipotle

9 dec. 2014 12:36:27

Een verrukkelijk Chili Con Carne recept met Chipotle en Cherrytomaten als smaakbommen. Lees verder

Chili con Carne

Lees meer
1 Comments | Geplaatst in Recepten door Peperzaden.nl

Zoals bekend is de pittigheid van chilipepers te danken (of te wijten) aan de capsaicine. Het stofje wordt door de chilipeperplant in de bessen aangemaakt om zich tegen vraatschade te beschermen. Het is een strategie, die door vele andere soorten uit de nachtschadefamilie wordt toegepast: de solanine in de aardappelplant en tomatenplant of de nicotine in de tabaksplant zijn slechts voorbeelden van giftige alkaloïden. Maar het unieke van de chilipeperplant is dat deze een stof heeft weten te ontwikkelen, die niet giftig is en slechts de illusie van pijn geeft doordat het in de slijmvliezen de pijnreceptor activeert. Lees verder

Peperzaden - Vogel

Lees meer
0 Comments | Geplaatst in Nieuws door Peperzaden.nl

Chilipepers en Malaria

2 mrt. 2013 20:08:25

Malaria is een infectieziekte, die wordt veroorzaakt door eencellige parasieten van het geslacht Plasmodium en wordt overgebracht door vrouwelijke muskieten van het geslacht Anopheles. Hoewel het geslacht Plasmodium uit vele soorten bestaat, zijn er 'slechts' een vijftal parasieten, die bij de mens malaria kunnen veroorzaken... Lees verder

peperzaden

Lees meer
0 Comments | Geplaatst in Nieuws door Peperzaden.nl

De anatomie van een chilipeper

15 jan. 2013 11:43:25

Chilipeperbloemen bevatten zowel mannelijke als vrouwelijke delen. Bevruchting vindt plaats wanneer er stuifmeel van de mannelijke helmknoppen, die aan het einde van de meeldraden zitten, op de stempel van het vrouwelijke deel terecht komt.

Chilipepers zijn zelfbevruchtend, wat betekent dat voor de bevruchting in principe geen insecten nodig zijn. Bewegingen van de bloem, bij het open- en dichtgaan bijvoorbeeld, of de wind die het stuifmeel in beweging brengt, kunnen al voor bevruchting zorgen. Het stuifmeel van de bloem komt dan terecht op de stempel van dezelfde bloem. Lees verder

Peperzaden

Lees meer
0 Comments | Geplaatst in Nieuws door Peperzaden.nl

Chilipepers en Olifanten

19 dec. 2012 13:39:13

In diverse Afrikaanse en Aziatische landen staan olifanten bekend als veroorzakers van behoorlijke schade aan gewassen. Om die vervelende lastpakken te verjagen, gebruiken de plaatselijke boeren een scala aan traditionele maatregelen, waaronder het gebruik van trommels en vuur. Ook probeert men, vaak zonder veel succes, om hun land te beschermen door middel van hekwerken. Omdat olifanten vaak beschermde dieren zijn kan men ze niet zonder meer afschieten, al zal een bijzonder problematisch exemplaar toch zijn gedrag met het leven moeten bekopen. Lees verder

Peperzaden_olifant

Lees meer

Tags:

0 Comments | Geplaatst in Nieuws door Peperzaden.nl

Chilipeperbladeren als groente

21 okt. 2012 16:50:30

Nadat de chilipepers geoogst zijn, blijven we zitten met de plant. De plant is natuurlijk in staat om de wintermaanden te overleven binnenshuis en het volgende jaar opnieuw vele peperzaden leveren, maar vaak willen hobbykwekers dat nieuwe seizoen hun geluk beproeven met een andere variëteit chilipeper.Chili leaves in Tinola

Lees meer
0 Comments | Geplaatst in Recepten Nieuws door Peperzaden.nl

Chilipepers en Slakken

17 jul. 2012 13:24:54

[Nee, dit is geen recept van chilipepers met slakken]

Wanneer je besloten hebt om je chilipepers in de open lucht te laten genieten van de weldadige zon dan bestaat de kans dat ze worden belaagd door vraatzuchtige slakken. Deze weekdieren (Molusca) zijn in staat om binnen korte tijd aanzienlijke schade aan het gewas aan te brengen. Wat te doen?

Chilipepers en Slakken

Lees meer
2 Comments | Geplaatst in Nieuws door Peperzaden.nl

Er bestaan nogal wat aanwijzingen dat chronische ontstekingen een belangrijke rol spelen bij (het ontstaan van) neurodegeneratieve aandoeningen. Neurodegenaratieve aandoeningen zijn ziekten van het zenuwstelsel waarbij in de loop der jaren meer en meer zenuwcellen (ofwel neuronen) afsterven. Dit leidt uiteindelijk tot verschijnselen als dementie, de ziekte van Alzheimer, de ziekte van Parkinson, multiple sclerose, hersentumoren en meningitis. Uitvoerig onderzoek heeft ondertussen uitgewezen dat bepaalde kruiden en specerijen, zoals chilipepers de chronische ontstekingen in de hersenen in de kiem kunnen smoren. Lees verder

Oosterse maaltijden zijn goed voor je brein

Lees meer
0 Comments | Geplaatst in Nieuws door Peperzaden.nl

Chilipepers en bladluizen

21 mei 2012 16:26:00

Bladluizen (Aphidoidea) zijn een superfamilie van kleine plantenetende insecten. Ze komen over de hele wereld voor, maar hebben toch een voorkeur voor de wat gematigde zones. Bladluizen zijn een ernstige bedreiging voor chilipepers, paprika's en tomaten. Deze insecten vermenigvuldigen zich zo snel dat ze binnen een dag een hele oogst kunnen verwoesten. Dat betekent ook dat, wanneer je de eerste bladluis over een plant ziet scharrelen, je direct krachtig moet ingrijpen want uit zichzelf gaan ze nimmer meer weg. Lees verder

Bladluis

Lees meer

Tags:

0 Comments | Geplaatst in Nieuws door Peperzaden.nl

Kung Pao Kip

12 apr. 2012 18:38:00

Serveer dit bekende Chinese restaurant recept met witte rijst. Lees verder

Kung Pao Kip

Lees meer

Tags:

0 Comments | Geplaatst in Recepten door Peperzaden.nl

Chilipepers en pepperspray

16 feb. 2012 18:33:48

De Nederlandse politie is sinds een aantal jaren uitgerust met pepperspray. Dat is capsaïcine, opgelost in een plantaardige olie dat via een drijfgas wordt verspreid. Zijzelf noemen het geruststellend 'een veilig wapen met een korte werkingstijd. Het veroorzaakt een acute ontsteking aan ogen, zodat mensen hun ogen moeten sluiten, de lichaamsmotoriek verliezen en enige minuten zijn uitgeschakeld'. 

Lees meer
0 Comments | Geplaatst in Nieuws door Peperzaden.nl

Overwinteren van chiliplanten

10 nov. 2011 13:47:33

Chilipeper planten worden vaak als eenjarige planten gehouden. In de lente worden de zaden gezaaid en in de herfst oogst men de pepers. Bij de eerste tekenen van de intredende winter (wanneer de temperatuur onder de 10 graden komt) sterft de plant, zijn werk het produceren van pepers zit erop. In de noordelijke helft van Europa is dit ongeveer rond het einde van oktober. Men bezint zich vervolgens op het komende peperseizoen. Nieuwe kansen, nieuwe prijzen.

Wat niet iedereen weet, is het feit dat de chilipeperplant eigenlijk een meerjarige plant is. Wanneer de planten binnenshuis overwinteren, kunnen ze het jaar daarop weer buiten gezet worden en gaan ze weer bloeien. 

Lees meer
2 Comments | Geplaatst in Nieuws door Peperzaden.nl

Chilipepers en wasabi

15 okt. 2011 15:22:37

Ook in Japan kent men hun eigen versie van scherpe ingrediënten, maar omdat dat land zich eeuwenlang hermetisch had afgesloten voor de buitenwereld, heeft men niet het voorrecht gehad om die heerlijke chilipepers in hun traditionele gerechten te kunnen verwerken. In Japan gebruikte men daarom de wasabi, ook wel Japanse mierikswortel of heel zelden en foutief bergstokroos genoemd.

Wasabi

Lees meer
0 Comments | Geplaatst in Nieuws door Peperzaden.nl

Ancho Chili Saus

28 aug. 2011 18:53:34

De Ancho Grande is een van de meest populaire pepers in Mexico. De Ancho’s worden veel in Mexicaanse Mole sauzen gebruikt. De pepers hebben een lage scherpte en hebben een sterke smaak, met tonen van gedroogde pruim, koffie, tabak, drop en rozijnen. Het geeft een zoete, pruimachtige smaak aan gerechten.

Lees meer
0 Comments | Geplaatst in Recepten door Peperzaden.nl

Chilipepers en pijn

4 aug. 2011 13:14:33

Stel dat je per ongeluk een hap van een iets te heet gerecht genomen hebt en al snel tot de conclusie bent gekomen dat je het geen leuk gevoel vindt dat je lippen en mond in vuur en vlam lijken te staan. Dát is nu het effect van de capsaïcine in de chilipeper. Maar wat doe je er aan?

Lees meer
0 Comments | Geplaatst in Nieuws door Peperzaden.nl

Van chilipepers naar Tabasco

12 jul. 2011 18:44:06

Officieel horen alle chilipepers tot het plantengeslacht Capsicum en daarin onderscheidt men een aantal soorten. Men is het er niet helemaal over eens hoeveel soorten er zijn, maar de ondergrens is 20 en de bovengrens 27. Daarvan zijn er een vijftal getemd door de mens: Capsicum annuum, Capsicum baccatum, Capsicum chinense, Capsicum frutescens en Capsicum pubescens. De verschillende soorten verschillen echter maar zo weinig van elkaar dat het eigenlijk ondoenlijk is om die verdeling in stand te houden.

Tabasco

Lees meer
0 Comments | Geplaatst in Nieuws door Peperzaden.nl

Pimientos de Padrón is een heerlijke peper voor in de keuken. Deze allround peper is afkomstig uit Spanje, uit de regio Galicië, en smaakt heerlijk. Pimientos de Padrón is de peper bij uitstek voor tapas. Ze worden vaak gebakken in olijfolie en zeezout. De pepers kleuren van lichtgroen naar rood tijdens het rijpingsproces. Van de Pimientos de Padrón is bekend dat niet elke peper even scherp is. De meeste zijn heet, sommigen hebben nauwelijks scherpte.

Pimientos de Pádron

Lees meer

Tags:

0 Comments | Geplaatst in Recepten door Peperzaden.nl

Sechuanpeper

27 jun. 2011 18:29:33

Sechuanpeper is niet een échte peper. Dat wil zeggen dat het botanisch gezien niet gerekend wordt tot de traditionele plantenfamilies die een scherpe smaak hebben. Die constatering betekent ook dat er een aantal families binnen de flora bestaan die wel gezien worden als pepers. Ruwweg worden die families verdeeld in [1] de 'echte' pepers, het geslacht Piperita uit de peperfamilie (Piperaceae), [2] de chilipepers, het geslacht Capsicum uit de nachtschadefamilie (Solanaceae) en [3] de pimenten, het geslacht Pimenta uit de mirtefamilie (Myrtaceae).

Sechuanpeper

Lees meer
0 Comments | Geplaatst in Nieuws door Peperzaden.nl

De chilipeper of rode peper is de vrucht van de Capsicum annuum en oorspronkelijk afkomstig uit Zuid-Amerika. Net als zijn eveneens eetbare familieleden de aardappel en de tomaat is hij door ontdekkingsreizigers meegenomen naar Europa en vervolgens naar Azië. Al rond 1560 was de chilipeper via de toenmalige Turkse overheersers in Zuidoost-Europa aangekomen. Daar werd hij verder gekweekt en kreeg de naam paprika. Wat niet anders dan 'pepertje' in het Hongaars betekent. Daarmee is het een echte wereldreiziger gebleken.

Chilipepers en paprika een gezonde familie

Lees meer
0 Comments | Geplaatst in Nieuws door Peperzaden.nl

De Jalapeño peper

7 mei 2011 14:28:06

Eén van de bekendste chilipepers zijn de scherpe jalapeño pepers. Zoals alle andere chilipepers bewoonde deze variant delen van Midden- en Zuid-Amerika. Voor het geval u benieuwd bent naar de oorsprong van de naam van deze peper, volgt hier de oplossing.

Jalapeno

Lees meer
0 Comments | Geplaatst in Nieuws door Peperzaden.nl

Chipotle Marinade

7 mei 2011 14:05:34

Chipotles zijn Jalapeno’s die boven rook zijn gedroogd. Ze zijn een hoofdingrediënt in de Mexicaanse keuken. De sterke, rokerige smaak is heerlijk bij vlees of kip. U kunt chipotle bij Peperzaden.nl kopen, maar hoe kunt u deze gedroogde chillies in de keuken gebruiken? Van de Chipotles kunt u bijvoorbeeld een heerlijke marinade voor vlees en kip maken.

Chipotle Marinade

Lees meer
0 Comments | Geplaatst in Recepten door Peperzaden.nl

'Spaanse peper vermindert honger'

28 apr. 2011 09:15:46

Een vleugje rode chilipeper door de maaltijd vermindert het hongergevoel en verhoogt het calorieverbruik. Deze bevinding is volgens Amerikaanse onderzoekers van de Purdue University de manier om gewichtsverlies te realiseren.

Het is de stof capsaïcine, die de scherpe smaak van peper veroorzaakt en daarbij het hongergevoel vermindert en het energieverbruik na de maaltijd opkrikt.

Capsaïcine stimuleert de receptoren op de tong, die gevoelig zijn voor hitte en pijn, wat een branderig gevoel geeft. Het branderige gevoel bevordert de spijsvertering, evenals de verhoogde lichaamstemperatuur....

Eating Chili

Lees meer

Tags:

0 Comments | Geplaatst in Nieuws door Peperzaden.nl

Chilipepers: de historie

17 apr. 2011 12:52:54

Toen Columbus in 1492 eindelijk de zeilen hees en in westelijke richting de Atlantische Oceaan opvoer, hoopte hij een nieuwe en kortere route naar de Oost te vinden, maar de aarde was ietsjes groter als hij had verwacht en hij 'ontdekte' het Amerikaanse continent. Als gevolg van deze kleine inschattingsfout noemde hij de bewoners dus Indianen. Op zijn latere reizen naar Amerika waren de doelen iets aangescherpt en er werd van hem en andere ontdekkingsreizigers verwacht dat ze goud zouden vinden om de vele oorlogen in hun thuisland mee te kunnen bekostigen...

Historie van chilipepers

Lees meer

Tags:

1 Comments | Geplaatst in Nieuws door Peperzaden.nl

Na de Naga Viper is er opnieuw een peper ontwikkeld met een wereldrecord aan Scoville Units. De Trinidad Scorpion Butch Taylor telt maar liefst 1,46 miljoen Scoville Units. Lees verder

Trinidad Scorpion Butch Taylor

Lees meer
0 Comments | Geplaatst in Nieuws door Peperzaden.nl

Gevaarlijke planten: chilipeper

14 apr. 2011 13:09:13

Nee, nee, zult u waarschijnlijk uitroepen bij het lezen van het onderwerp van deze aflevering, pepertjes zijn alleen maar scherp, gezond en geheel ongevaarlijk. Verschillende soorten pepers (Capsicum) komen oorspronkelijk voor in warmere gebieden van het Amerikaanse continent. Botanisch gezien zijn de kleurige eetbare pepers geen vruchten, maar bessen.

Lees meer

Tags:

1 Comments | Geplaatst in Nieuws door Peperzaden.nl

Mediterrane ovenschotel

14 apr. 2011 12:36:38

Heeft u een lekker recept met chilipepers dat u met anderen wilt delen? Stuur het naar ons op!

Mediterrane ovenschotel

Een heerlijke Mediterrane ovenschotel. De geur die u tijdens de bereiding in de neus komt is mediterraan. Schep het gerecht op een bord en besprenkel het met de jus van de olijfolie. Geniet extra van dit heerlijke gerecht door er een glas heerlijke sauvignon blanc bij te serveren. Smullen!

Lees meer

Tags:

1 Comments | Geplaatst in Recepten door Peperzaden.nl