Maandelijkse Archieven: April 2011

Een vleugje rode chilipeper door de maaltijd vermindert het hongergevoel en verhoogt het calorieverbruik. Deze bevinding is volgens Amerikaanse onderzoekers van de Purdue University de manier om gewichtsverlies te realiseren.

Het is de stof capsaïcine, die de scherpe smaak van peper veroorzaakt en daarbij het hongergevoel vermindert en het energieverbruik na de maaltijd opkrikt.

Capsaïcine stimuleert de receptoren op de tong, die gevoelig zijn voor hitte en pijn, wat een branderig gevoel geeft. Het branderige gevoel bevordert de spijsvertering, evenals de verhoogde lichaamstemperatuur....

Toen Columbus in 1492 eindelijk de zeilen hees en in westelijke richting de Atlantische Oceaan opvoer, hoopte hij een nieuwe en kortere route naar de Oost te vinden, maar de aarde was ietsjes groter als hij had verwacht en hij 'ontdekte' het Amerikaanse continent. Als gevolg van deze kleine inschattingsfout noemde hij de bewoners dus Indianen. Op zijn latere reizen naar Amerika waren de doelen iets aangescherpt en er werd van hem en andere ontdekkingsreizigers verwacht dat ze goud zouden vinden om de vele oorlogen in hun thuisland mee te kunnen bekostigen...

Na de Naga Viper is er opnieuw een peper ontwikkeld met een wereldrecord aan Scoville Units. De Trinidad Scorpion Butch Taylor telt maar liefst 1,46 miljoen Scoville Units. Lees verder

Nee, nee, zult u waarschijnlijk uitroepen bij het lezen van het onderwerp van deze aflevering, pepertjes zijn alleen maar scherp, gezond en geheel ongevaarlijk. Verschillende soorten pepers (Capsicum) komen oorspronkelijk voor in warmere gebieden van het Amerikaanse continent. Botanisch gezien zijn de kleurige eetbare pepers geen vruchten, maar bessen.

Heeft u een lekker recept met chilipepers dat u met anderen wilt delen? Stuur het naar ons op!

Een heerlijke Mediterrane ovenschotel. De geur die u tijdens de bereiding in de neus komt is mediterraan. Schep het gerecht op een bord en besprenkel het met de jus van de olijfolie. Geniet extra van dit heerlijke gerecht door er een glas heerlijke sauvignon blanc bij te serveren. Smullen!